image_pdfimage_print

תפוח אדמה

Tapuach adama – Erdapfel, Kartoffel

Gestern wurden bereits vier der acht Kerzen der Chanukkia entzündet, also ist bereits die Hälfte der Festtage erreicht.

Da man traditionell in Öl ausgebackenes isst, hier mein persönliche Rezept für Latkes – Reibekuchen auf der Basis von Kartoffeln:

Zutaten

  • 1 Kilo Kartoffeln, eher mehligkochend
  • 3 Eier
  • 500g Karotten, optional
  • 1 Esslöffel Weizenmehl
  • 2 Esslöffel Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 4 EL Öl (geschmacksneutral)

Zubereitung

Zuerst die Kartoffeln und Möhren reiben und den Saft auspressen, so dass das Gemisch schön trocken ist, wenn es in die Pfanne kommt.

Dann die restlichen Zutaten hinzugeben und gut vermengen.

Jetzt reichlich Öl in der Pfanne erhitzen,
kleine flache Küchlein formen und ausbacken bis sie schön golden und knusprig sind.

Dazu reicht man wahlweise Apfelmus, herzhaften Quark oder ist sie pur mit Zucker.

Variationen

Man kann auch eine gehackte Zwiebel oder Kräuter hinzugeben, um die Latkes noch herzhafter zu machen. Auch eine Variante ganz ohne Kartoffeln ist möglich, in dem man sie zum Beispiel durch Zucchini ersetzt.

סביבון‎

Sevivon – Kreisel

Sevion, auch Dreidel (jiddisch) gennant, bezeichnet einen vierseitigen Kreisel, der von Kindern zu Chanukka benutzt wird, um sich Süßigkeiten zu erspielen.

Seine vier Buchstaben  נ  – Nun, ג – Gimel, ה – Hey und ש – Shin stehen für den Auspruch Nes gadol haja sham – „Ein großes Wunder geschah dort“, bzw. in Israel steht dann statt des ש ein פ – pey für po – „hier“.

http://www.youtube.com/watch?v=OFodbrlqbJI